Ich berate und unterstütze Sie in der Lebenmittelbranche bei der Klärung von Einzelfragen bis hin zur Erstellung eines auf Ihren Betrieb und Ihre Bedürfnisse zugeschnittenen Qualitätsmanagement bzw. -sicherungssystems.

In vielen Betrieben kann die externe Betreuung z.B. des Hygienemanagements ein fachlicher und kalkulatorischer Vorteil sein. Die professionelle Herangehensweise sowie die verbindliche Abrechnung nach Leistung ist einer innerbetrieblichen Lösung oft überlegen.

Der Blick von außen führt bekanntlich zu anderen Perspektiven und hilft oft bei der Suche nach den besten Problemlösungen.

Wenn diese Lösungen einvernehmlich mit allen Beteiligten in betriebliche Regelungen umgesetzt werden, ensteht in der Regel ein echter Mehrwert für den Betrieb.

Je nach Wunsch und Notwendigkeit gehe ich auf Ihre individuelle Situation in folgenden Bereichen ein:

HACCP

• Konzepterstellung und Umsetzung
• Erstellung von Hygiene- und Checklisten
• Nachbetreuung / Schulung
• Kontrolle des mikrobiologischen Status durch 'Abklatsche'
• Probenentnahmen und Auswertung
• Warennachverfolgbarkeit und Rückstellproben
• Lieferantenbewertung
• Erstellung eines 'HACCP-Zertifikats'

Qualitätsmanagement / Zertifizierungen

• Allgemeine Beratung, Vorbereitung, Durchführung in enger Zusammenarbeit mit dem Zertifizierer sowie Nachbetreuung bei DIN EN ISO 9001 oder branchenspezifischen Systemen wie IFS, IFS-Logistik, GMP, oder QS. Erstellung von Qualitätshandbüchern.

Lebensmittelrechtliche Fragestellungen

• Problemlösung z.B. in Bereichen der Kennzeichnung oder der Mikrobiologie
• Beurteilung und Klärung von Fragen behördlicher Beanstandungen oder Auflagen

Betriebscheck / interne Audits

• Analyse ihres Betriebes auf Einhaltung aller gesetzlichen Anforderungen in Bezug auf Hygiene- und Risikomanagement und allgemein lebensmittelrechtlicher Bestimmungen

• Begehung des Betriebes zur Sicherstellung der Anforderungen im Rahmen eines eigenen oder externen Qualitätsmanagementsystems

Betriebliche Reinigung / Hygiene / Schädlinge

• Analyse und, wenn sinnvoll, Umsetzung besserer Methoden